Muffins aux framboises et amandes

Ingrédients

2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
1 tasse d’amandes, rôties et finement hachées
2 c. à soupe de germe de blé
1 c. à soupe de levure chimique
½ c. à thé de sel
1 tasse de lait de soya
½ tasse de miel
1 œuf
3 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à thé d’extrait de vanille
¼ c. à thé d’extrait d’amande
1 tasse de framboises fraîches ou décongelées

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Vaporisez légèrement d’enduit à cuisson un moule à muffins d’une capacité de 12 tasses.
Dans un grand bol, battez la farine, les amandes, le germe de blé, la levure chimique et le sel. 
Dans un bol moyen, battez le lait, le miel, l’œuf, l’huile et la vanille. 
Si désiré, ajoutez l’extrait d’amande.
Formez un puits au centre de la farine et versez la préparation au lait. 
Remuez juste ce qu’il faut pour mélanger, puis incorporez délicatement les framboises. 
Versez dans le moule à muffins.
Faites cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte sec.

Information nutritionnelle :

198 calories ; protéines : 5 g ; glucides : 29 g ; fibres : 4 g ; lipides
totaux : 8 g ; lipides saturés : 1 g ; cholestérol : 0 mg ; sodium : 246 mg

source: http://selection.readersdigest.ca/cuisine/recettes/muffins-aux-framboises-et-amandes/

Muffins aux bananes, beurre de noix et confiture

Portions

12muffins

Ingrédients 1 1/2 tasse farine de blé entier 1 c. à café poudre à pâte 3/4 c. à café bicarbonate de soude 1/2 c. à café cannelle 1/2 c. à café sel 2  bananes mûres 1  oeuf 2/3 tasse cassonade brune légèrement tassée 1/2 tasse yogourt nature 1/3 tasse beurre d'amandes (croquant ou crémeux) 3 c. à soupe d’huile de canola ou d'huile végétale 2 c. à soupe graines de lin entières facultatif 1/3 tasse confiture de fraises 2 c. à soupe d'amandes effilées Portions: muffins Unités:MetricUS Imperial

Type de repasDéjeuner/brunch, Pains et muffins

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
2. Mixez les bananes, l’œuf, la cassonade, le yogourt, le beurre d’amandes, l’huile, les graines de lin (s’il y a lieu) et la vanille au robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Incorporez les ingrédients secs en mixant.
3. Versez la pâte dans 12 moules à muffins que vous aurez graissés ou chemisés de papier parchemin. Remplissez les moules seulement à moitié. Déposez 1 ½ c. à café de confiture de fraises au centre de chaque muffin. Recouvrez du reste de la préparation et saupoudrez d’amandes effilées.
4. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F). Vérifiez la cuisson en plantant une pique verticalement au centre d’un muffin. Quand celle-ci ressort sèche, sortez les muffins du four, au bout de 18 à 20 min. Laissez-les refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 min.
5. Retirez les muffins des moules et posez-les sur la grille pour qu’ils finissent de refroidir.

Nos suggestions

Remplacez la confiture de fraises par une cerise ou toute autre confiture que vous aimez. On peut conserver ces muffins dans un contenant hermétique pour une durée maximale de trois jours.

Valeur nutritive par portion : 237 calories ; 5 g de protéines, 9 g de lipides (1 g de gras saturé), 36 g de glucides, 3 g de fibres, 19 mg de cholestérol, 233 mg de sodium.

source: http://selection.readersdigest.ca/cuisine/recettes/muffins-aux-bananes-beurre-de-noix-et-confiture/

biscuits 0 culpabulités

Ingrédients

-1 1/4 tasse en conserve de pois chiches, bien rincés et asséchés avec un papier towel.
-2 cuillères à café d'extrait de vanille
-1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (165 grammes) de beurre d'arachide naturel, SunButter naturelles ou du beurre d’amande.
-1/4 tasse (80 grammes) de miel
-1 cuillère à café de bicarbonate
-une pincée de sel si votre beurre d'arachide n'a pas de sel.
-1/2 tasse (90 grammes) de pépites de chocolat noir.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 350 ° F / 175 ° C. Mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans un robot culinaire et jusqu'à très lisse. Assurez-vous de gratter les côtés et le dessus pour obtenir les petits morceaux de pois chiches et le processus à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
2. Mettez les pépites de chocolat et remuer si vous le pouvez, ou impulsion une ou deux fois. Le mélange sera très épais et collant.
-Avec les mains mouillées, former en 1 1/2 " boules. Placez sur une panne à biscuit avec un morceau de papier parchemin. Si vous voulez les regarder plus comme les biscuits normaux, appuyez légèrement sur les boules. Ils ne vont pas beaucoup augmenter.
Cuire au four pendant environ 10 minutes. Les boules de pâte sera toujours très mou lorsque vous les sortez du four. Ils ne seront pas comme les biscuits normaux. laisser reposer pour une meilleur consistance.

Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante (ou dans le réfrigérateur) pendant 1 semaine.

source: https://www.facebook.com/MelissahartCoach/?fref=nf

Chow Mein au poulet

Ingrédients:

1 paquet de nouilles chinoises
2 poitrines de poulet coupé en petits cubes ou lanières
1/4 cu. thé poivre
4 cu table de sauce soya
1/4 cu thé de sucre
1/2 cu table de fécule de mais
2 cu table d'eau (ou vin de cuisson)
2 gousses d'ail
42cu table d'huile
légumes au gout (oignon, céleri, champignon, piment, chou, ...)
1t fèves germées
1/2 cu thé de sel
1/2 tasse de consommé de poulet
1/2 tasse eau

Préparation:

1. Mélanger ensemble le poulet, le poivre, 2 cu table de sauce soya, le sucre, la fécule de mais, les 2 cu table d'eau et l'ail. Laisser mariner 15 à 30 minutes
2. Faire chauffer 2 cu table d'huile dans un wok. Ajouter la viande marinée et cuire à feu élevé pendant 2 minutes en remuant constamment. 
3. Ajouter les légumes dans le wok (sauf les fèves germées), le sel et 2 cu table de sauce soya. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu élevé pendant 2 minutes
4. Ajouter le consommé, l'eau et les nouilles. Couvrir et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
5. Juste avant de servir, ajouter les fèves germées et mélanger pour qu'elles se réchauffent mais restent croquantes.

source: mon amie Annick Gauvin!!

BOULETTES DE PORC AIGRES-DOUCES AUX PRUNES

PRÉPARATION

30 MIN

CUISSON

25 MIN

PORTIONS

4

SE CONGÈLE

INGRÉDIENTS

Sauce aux prunes  (moi je fais x2)

• 1 prune rouge, dénoyautée et coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 60 ml (¼ tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
• 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
• 2 gousses d’ail, hachées finement

Boulettes

• 454 g (1 lb) de porc haché
• 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
• 1 oeuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 2 carottes, pelées et tranchées finement en biseau
• 2 courgettes, coupées en demi-rondelles d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur
• 1 oignon, émincé finement
• Sel et poivre
• 
  

PRÉPARATION

Sauce aux prunes

1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la prune soit compotée et la sauce sirupeuse, soit environ 10 minutes. Réserver.

Boulettes

2. Dans un bol, bien mélanger la viande, la chapelure, l’oeuf et la sauce soya.
3. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) du mélange de viande (24 boulettes environ).
4. Dans une grande poêle, dorer les boulettes dans l’huile. Ajouter la sauce et les carottes. Couvrir et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter les courgettes, l’oignon et bien les enrober de sauce. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson, à couvert, environ 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz vapeur ou une purée de pommes de terre.

NOTE

Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler.

source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/5158-boulettes-de-porc-aigres-douces-aux-prunes

POUDING AUX PRUNES

PRÉPARATION

20 MIN

CUISSON

55 MIN

PORTIONS

8

INGRÉDIENTS

• 2 litres (8 tasses) de prunes rouges dénoyautées et coupées en dés
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 180 ml (¾ tasse) de lait

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Ajouter les prunes, le sucre, la fécule de maïs et bien mélanger.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte sur les prunes.
5. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Servir tiède ou froid.

source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/5591-pouding-aux-prunes