BOULETTES DE VEAU QUATRE USAGES

PRÉPARATION

25 MIN

CUISSON

10 MIN

RENDEMENT

60 BOULETTES, ENVIRON

SE CONGÈLE

INGRÉDIENTS

• 1 tranche de pain blanc, sans la croûte et déchiquetée
• 60 ml (¼ tasse) de lait
• 1 kg (2 lb) de veau haché(ou porc haché)
• 125 ml (½ tasse) de persil plat, ciselé
• 2 oeufs
• 2 gousses d’ail, écrasées au presse-ail
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le pain avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Saler et poivrer.
3. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée et avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur les plaques.
4. Cuire les boulettes au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, en remuant à la mi-cuisson.

Congélation

5. Déposer les boulettes cuites sur une plaque tapissée de papier parchemin. Couvrir et mettre au congélateur environ 4 heures ou jusqu’à ce que les boulettes soient congelées. Placer ensuite les boulettes dans des sacs de plastique à fermeture hermétique pour congélation.
6. Utiliser la quantité nécessaire au besoin dans les quatre recettes suivantes : boulettes de veau apéritives, soupe aux boulettes et à la courge spaghetti, sous-marin aux boulettes et à l’oignon et sauce aux tomates et boulettes.

source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/5545-boulettes-de-veau-quatre-usages